গ্লাইসেমিক ইনডেক্স হল খাবার থেকে শরীরে কত গ্লুকোজ যাচ্ছে তা জানার উপায়।
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কি?
আমরা যা খাই রক্তে ২-৩ ঘণ্টা পর যে গ্লুকোজের পরিমাণ হয় তার পরিমাপকে গ্লাইসেমিক ইনডেক্স বলে। এটি পরিমাপ করার জন্য, যে কোনও খাদ্য কে গ্লুকোজের সাথে তুলনা করা হয়, যা পয়েন্টে ১০০ হিসাবে গণনা করা হয়।
এটি কিভাবে খাবারে বিভক্ত?
এটি তিন ভাগে বিভক্ত। ০-৫৫ নিম্ন সূচক, ৫৬-৬৯ মাঝারি সূচক এবং ৭০-১০০ উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক।
নিম্ন সূচক: যেসব খাবার রক্তে গ্লুকোজের পরিমাণ বাড়ায় হজম প্রক্রিয়াকে ধীর করে এবং রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা স্থিতিশীল রাখে, তাহলো নিম্ন সূচক।
মাঝারি সূচক: যেসব খাবার রক্তে গ্লুকোজের পরিমাণ পরিমিত করে, তাহলো মাঝারি সূচক।
উচ্চ সূচক: এটি দ্রুত গ্লুকোজের পরিমাণ বৃদ্ধি করে। এটি রক্তে গ্লুকোজের পরিমাণে ওঠানামা করে।
এটি কীভাবে আমাদের শরীর কে প্রভাবিত করে?
নিম্ন সূচকযুক্ত খাবার দীর্ঘ সময় শক্তি দেয়। এই ধরনের নিয়মিত খাবারের সাথে ডায়াবেটিস, হৃদরোগ এবং অন্যান্য রোগ হওয়ার সম্ভাবনা কম হবে। আপনার যদি ইতিমধ্যে ডায়াবেটিস থাকে তাহলে এই খাবার রক্তে গ্লুকোজের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করবে। ইনসুলিনের পরিমাণ বাড়াবে।
